У ресторана и доставки база формируется сама: каждый заказ — это имя и телефон. За год-два их накапливаются тысячи. При этом активно заказывает меньшинство.
Кто перестал заказывать
Разовые клиенты. Заказали один раз по акции и не вернулись.
Бывшие частые. Заказывали каждую неделю, потом перестали. Причина обычно бытовая: попробовали другую доставку, переехали, изменился график.
Гости с одним визитом. Пришли по поводу, не стали постоянными.
Отменившие заказ или недовольные одним случаем — их можно вернуть, если разобраться, что случилось.
Что работает как повод
Новое меню или сезонное предложение — конкретное, не «у нас обновление».
Возврат после паузы: «вы у нас заказывали, потом перестали — что-то не так было?» Люди отвечают честно, и часть проблем решается на месте.
Персональный повод: день рождения, годовщина первого визита.
Банкеты и корпоративы — отдельная и самая денежная история.
Банкеты: где основные деньги
Корпоративы обсуждают в сентябре-октябре, а не в декабре. Свадьбы — за полгода. Дни рождения — за месяц.
У вас в базе есть те, кто уже проводил у вас банкет год назад, и те, кто интересовался и выбрал другую площадку.
Первым нужно напомнить заранее, вторых — спросить, актуально ли в этом году.
Обзвонить эти списки в сезон некому: администратор в зале, менеджер по банкетам ведёт текущие мероприятия.
Подтверждение заказов и броней
Отдельная задача, где ИИ полезен просто как рабочая сила: подтвердить бронь, уточнить количество гостей, напомнить о времени.
Это снижает долю неявок, которая в ресторанах доходит до заметных величин и напрямую бьёт по выручке.
Что делает ИИ
Обзванивает базу гостей и заказчиков по сегментам: разовые, бывшие частые, банкетные.
Ведёт живой диалог в вечерние часы и по выходным, когда людям удобно. Выясняет, актуально ли, что не устроило, готовы ли вернуться.
Подтверждает брони и заказы, снижая неявки.
Заинтересованных передаёт вам с расшифровкой разговора.
Экономика
База 3 000 гостей. Возврат 2–3% — 60–90 человек. Средний чек в ресторане 2 000–4 000 ₽, банкет — от 100 000 ₽.
Один вернувшийся корпоратив окупает кампанию целиком. Стоимость квалифицированного лида — от 2 000 ₽.
Что выгрузить
Тех, кто заказывал или бывал у вас больше четырёх месяцев назад, и отдельно — всех, кто когда-либо интересовался банкетом. Второй список короткий и самый прибыльный.
Настройка кампании 2–5 минут, запуск за день, первый лид бесплатно.